煙が少なく、ほぼ無臭

ほぼ炭素化し不純物が少ないので匂いや煙も少なく、飲食店などでも多く利用されています。
炎が上がりにくく食材の表面があまり焦げないので意図しない焦げによる匂いも抑えることができます。